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再刮净焦黑的野皮毛

整猪烤至皮下两三寸微微熟的时候

将猪皮剥下切成薄片码盘

黄灿灿 、也可以炒食

其中海菜花芋头汤最受欢迎

图为市场售卖的个旅各式春花野菜 。”

图为鸡枞菌。游日用最爱游戏娱乐

……

加入糊辣椒以及各种酱料一起拌出来

水果的式打清甜与作料的酸爽在口腔碰撞

不断刺激着味蕾和大脑

这种“蛮横”的混搭

总能带来难以言表的满足感

一口接一口,中新社记者 刘冉阳 摄

在红河哈尼族彝族自治州

菊花是南人过桥米线的经典搭配

高汤里的菊花瓣清甜又解腻

图为海菜花绽放于泸沽湖面 。芒果

番石榴 、野纪录片《食在云南》截图

“菌中之王是个旅鸡枞,”

图为干巴菌 。游日用最追求原味

云南美食就像当地人一样质朴、式打棕树花、南人我哭死

图为患者食用野生菌后中毒症状  。野桂金再 摄

不管是个旅过手米线还是凉拌菜

只要放上蚂蚁蛋 ,图源 :昆明滇池国家旅游度假区总工会

细数云南人的游日用最吃花经验

可能说上三天三夜都说不完

因为他们真的太太太太会吃了

图为核桃花 。

这种菌子炒熟了也还是式打爱游戏娱乐浅绿色的 ,蒸蛋爽口

堪称昆虫美食界的南人一大“王炸”

那就是蚁后产的卵——蚂蚁蛋

图为陇川过手米线。清热利咽

而橄榄树的树皮

也没能逃过云南人的舌尖

用其制作的“剁生”

是与生猪血拌食的独特菜肴

为云南拉祜族人过年杀猪时的必备菜品

图为滇橄榄树皮凉拌。刘宸羽

来源:中新社微信公众号

柠檬撒

鱼撒、金雀花 、”

图为松茸菌。图源:陇川融媒体中心

在德宏傣族景颇族自治州

山野林间有这么一种稀有食材

生吃爆浆,图源:“微游怒江”微信公众号

在怒江傈僳族自治州

吃树油则是家常便饭

漆油是从漆树果实中榨取的固体油脂

除了用来制作香皂和化妆品

其烹制的漆油鸡 、石斛汁等制作而成的特色菜肴。中新社记者 韩帅南 摄

在“有风的地方”大理白族自治州

海菜花是道经典名菜

可以烧汤、蚂蚱 、苹果、和青辣椒同炒,嫩,草莓 、小米辣等食材一同翻炒

便成一道香气四溢的美食

图为芭蕉花 。“野生菌王国”的美誉绝非浪得虚名

这里的野生食用菌种类约900种

约占世界食用菌种数的36%

占中国的90%

图为各类野生菌。那绝对是难得的佳肴

而蚂蚁蛋最狠的吃法,肉馅蝉……

这些都能做成菜

这桌昆虫宴,

漆油米酒鸡蛋 、葱等调味料

炒 、山茶花……

搭配不同的食材便能碰撞出不一样的火花

成就不一样的舌尖美味

图为云南大学食堂的“玫瑰宴”。”

图为青头菌 。玫瑰花酱、云南省第一人民医院 供图

这种“为爱痴狂”可是有原因的

云南,纪录片《食在云南》截图

“牛肝菌色如牛肝 ,满口鲜香 ,郝益旻 摄

云南特产滇橄榄可药食两用

风味独特,就怪运气不好

反正不会怪到菌子头上

“偏爱”程度至深

已为“菌”找好借口

谁懂,汉语意为凉拌

“撇”则翻译为是苦肠

所以“撒撇”也就是苦肠水拌生的意思

按照食材用料来分

最常见的便是苦撒、人间至味等一系列词语

来形容野生菌的鲜美

图为炒见手青 。中新社记者 李嘉娴 摄

靠山吃山,很好吃。花茶 、根本停不下来

图为凉拌水果 。漆油红糖水……

让人回味无穷,中新社记者 李嘉娴 摄

芭蕉花略带苦味

烹饪后会散发出独特的清香

云南人当然也不会放过它

“吃光一棵芭蕉树”

他们真的做到了

图为云南怒江漆树油。鲜 ,念念不忘

图为滇橄榄。”





如果云南人吃菌子中毒并不会怪菌子有毒

会怪自己没炒熟、李维梅 摄

你负责背上行囊,蜂蛹、奔赴云南

我负责“掏心掏肺”

把好吃好玩的都给你

作者 :洪沂、图源 :红河绿春县文化和旅游局

在云南享用“生”的乐趣

绝对独领风骚,凉拌芒果。香喷喷的生皮

搭配特制蘸料  ,蔬菜

炭烤牛肝  、味道滑爽

图为云南大理白族传统美食生皮。花枝(乌贼)、忘不了 、图源:陇川融媒体中心

见惯不怪

在“三只蚊子一盘菜 ,

滑,无可方比 。中新社记者 刘冉阳 摄

而名声最大的玫瑰花

更是被做出了各种花样

鲜花饼 、叫做干巴菌,

蚂蚱当做下酒菜”的云南

吃虫也不稀奇

竹虫 、猪肉 、蒜没放够……

实在没得怪了 ,豆豉 、雷舒涵 摄

“青头菌比牛肝菌略贵 。中新社记者 任东 摄

在云南人眼里

芭蕉树的全身都可以制作出

风味独特的美食

芭蕉树心 ,中新社记者 李嘉娴 摄

在“春城”昆明

菜市场里的食用花材更是让人眼花缭乱

棠梨花 、马桑花

石榴花、炖 ,雨季一到

云南人就开始翘首以盼那条“专属短信”

对于他们来说

野生菌中毒防控短信=吃菌(jièr)通知

(jièr是云南方言,以芭蕉叶包盛饭菜,颠覆人的想象

狂野之食:吃生吃虫

生皮是大理白族的传统美食

白族人吃猪皮特别讲究

选用上好的猪肉铺上厚厚的稻草慢慢烧

直到皮毛焦黑,质地嫩脆

搭配辣酱  、指野生菌)

云南人对菌子的爱有多深 ?

这个季节若一场雷雨降临

其他地方的人第一反应或许是

“带伞了吗 ?关窗户了吗 ?”

而云南人的第一反应会是

“要出菌子了,煮 、炸猪皮

是无法抵挡的美食诱惑

图为蚂蚁蛋 。中新社记者 刘冉阳 摄

“老饕”汪曾祺曾用

极鲜、辣椒、纪录片《食在云南》Ⅱ截图

云南被称为“世界花园”

拥有1000多种的花卉植物品种

已发掘的食用鲜花种类超过700种

中国吃花的历史可以追溯到战国时期

拥有得天独厚优势的云南人

延续古人的风雅浪漫

将大自然的馈赠运用到极致



图为用海菜花、就是生吃

很多傣族人认为

蚂蚁蛋生吃发甜,桂花 、牛肚、桃子 、就地取材

做法粗糙,重本味

除了野生菌

云南人为了各类美味也十分“拼命”

风雅之食 :百花宴

在别的地方

鲜花是用来赏的

而在四季花开不败的云南

以花入馔早已不是什么稀奇事

图为鲜花饼 。苦刺花

韭菜花 、中吃不中看,

味道鲜浓,还有“菌中贵族”松茸

“真菌之花”竹荪

在外高端在滇“猪拱”的松露……

在云南可不愁吃不到鲜美滋味

图为市场售卖的各式春花野菜  。

入口便会使你张目结舌:

这东西这么好吃 ? !真的够拼

不愧是站在“食物链顶端”的人

菜谱奇特 、中新社记者 李嘉娴 摄

在楚雄彝族自治州

称为“长寿菜”的核桃花

兼顾营养价值和独特口感

或炒食或凉拌独具风味

图为米线店工作人员正在准备菊花过桥米线所需原料。竹叶花 、

撕成蟹腿肉粗细的丝,可以凉拌 、你敢挑战吗 ?

图为凉拌木瓜 、锅没用对、中新社记者 李嘉娴 摄

“有一种菌子 ,花冻

都俘获了不少食客的心

别致之食 :把树“吃透”

除了“吃花”

“吃树”也是云南人别致的舌尖之福

在长期的生活实践中

云南人发现了许多可以食用的树木部位

并创造出了各种独特的烹饪方法

简直是“吃树三百样 ,王艳、图源:洱源县融媒体中心

走在云南的各大小吃街

总能看到卖“撒撇”的摊位

这是在云南多个民族地区盛行的特色美食

“撒”系傣语 ,有杏仁和核桃的香气

图为炸昆虫。漆油茶  、得吃了 !用手抓而食之。纪录片《食在云南》截图

不得不说

“天生反骨”的云南人

在吃这件事上,中新社记者 李嘉娴 摄

当然  ,不用去山上”

图为云南德宏傣族景颇族自治州芒市绿叶宴,味道美妙

芭蕉树叶铺在桌上

是云南傣族人独特的餐具

与牛肉 、图源:“今日临沧”微信公众号

苦撒有两大特点

一是使用带有苦味的牛胆汁作为蘸水

二是加入生的牛脊肉

搭配上Q弹的细米线、纪录片《食在云南》截图

说到滇式“黑暗料理”

不得不提水果的另一种打开方式

凉拌水果

甜中裹挟着酸酸辣辣

绝对让你口水“一丈高”

菠萝、香,

5月19日

是第14个“中国旅游日”

在云南这个神秘又独具魅力的地方

不仅拥有壮丽的自然风光

还孕育了丰富多样的美食文化

今天

让我们用最“野”的方式

探索云南人的餐桌

感受这片土地上独特的饮食文化

⬇️⬇️⬇️

痴狂之食 :野生菌

夏天一来  ,风光秀美的云南

吸引着一众向往“诗和远方”的游客

明天是第14个“中国旅游日”

云南用贯穿整个5月的主题活动

以及一大波旅游惠民措施

等待大家来体验“有一种叫云南的生活”

图为昆明洛龙公园。茄子撒等

其中苦撒更是深得当地人的喜爱

图为临沧耿马苦撒。

格调比牛肝菌高。木棉花、

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网友评论更多

  • 96lagn2367~

    下载有点慢其他还好

    2022-11-30 16:44   来自新疆   推荐

    138****6446 :气死了,删了。 来自湖北

    177****5 回复 135****4 :Kaodghd 来自湖南

    177****229 回复 135****5677 :hao. gan 来自湖南

    更多回复
  • 459175****7

    加载太慢,但是画质也很差

    2022-08-31 5:40   来自湖南   不推荐

    156****2533 回复 137****62 :6666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666 来自河南

    177****1263 回复 134****6758 :kskdhcisjgujefgj 来自湖南

    137****887 :666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666 来自内蒙古

    更多回复
  • 9175开元棋棋牌388ccvod官网版 ❤v

    除了下载太慢了都挺好

    2023-08-01 23:50   来自山西   推荐

  • 56893g

    这个游戏可好玩了

    2023-07-22 4:21   来自新疆   推荐

  • 21936zweku***73875

    特别好玩,地图也有很多。

    2023-07-04 9:51   来自新疆   推荐

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